Специализируется на смягчении мякоти и дезактивации ферментов.

Широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков, фармацевтической, биотехнологической и других отраслях промышленности в качестве ферментативного лиза, ферментации. Трехслойная структура с нагревательной, охлаждающей изоляцией, перемешиванием и другими функциями.